項目

內容

影片需求

• 長度：3分鐘
• 品牌核心概念x理念及影響感染力x帶出好食好事角色x什麼是好食

受訪人選

創辦人

氛圍情境

未來、動力、欣欣向榮

服裝準備

建議平日工作造型1套

場地道具建議

（不可拍攝處以照片或素材庫呈現）

建議場地

準備道具/拍攝重點

動作

１

工作環境辦公區Ｘ

較靜態室內工作畫面

（依狀況看是否拍攝）

２

養殖場

釣魚、古法捕撈（提供照片）、乾淨生態、20-30物種齊聚的迷你海洋、風味飼料等

• 主要受訪地點
• 養殖環境介紹
• 風味魚的誕生

３

廚房

風味魚產品、虱目魚對比（前一天需準備肥肚魚）、美味上桌：熟成虱目魚肚、虱目魚生魚片、剁椒(淡水)吳郭魚、熟成龍膽石斑

• 商品展示

（是否可呈現依狀況調整）

４

過往經歷及獎項照片補充

獲獎資訊陳列：得獎獎盃、獎牌、獎狀、證書等資料：「海宴獎」、「十大農產」

（依狀況看是否拍攝）

拍攝所需時間

• 訪談ｘ設定一場地：1-2小時
• 動作及其他畫面捕捉：１小時

此拍攝時間不含攝影器材燈光架設及場勘通車。

發想概念

改變

段落

腳本內容（回答初擬，可依受訪者語氣及希望傳達內容調整）

特別畫面建議

備註/訪談題目

opening

　　從養水和養土開始，一個蓄水池放入20-30種物種，用最天然的方式打造生物鏈，還原迷你海洋來養殖適當的魚蝦等水產。為了讓魚健康，我們是全台唯一還在用100年前的捕魚方式﹐別人用電的一次就能抓萬尾魚，我們用流刺網和釣竿，主要依每池放養的密度不同而有所區別。「拔完」虱目魚之後，我們還會做放血的動作，所以我們與他人最大的不同是「時間」和「勞力」，而這一切只是為了要讓魚回歸最天然的生長方式及模樣，自然而然你會發現美味會回饋給你。

　　別人餵養虱目魚多是用增肥飼料、所以會造成牠的體型不會呈現「澎肚」，但這樣的虱目魚肚在油脂光澤度、飽滿度上絕對不會比我們家的魚肚漂亮，我們是會帶有寶石反光色澤、經過烹調後會像果凍般Q彈的油脂口感(外觀上亦是)，重點是不會有油耗味，且帶有一股清香的麻仔氣。
 

+虱目魚的對比

+古法捕撈（照片或影片素材）

+古法釣魚

Q請和我們分享日東怎麼樣養魚，及為什麼堅持使用古法

影片正片

片名ON

初衷及理念

　　風味魚最常聽到的像是日本的蜜柑鯛，為什麼沒辦法普及是因為需要大量的人力與技術，現在可以大量複製。現在我們的做法是在各縣市都有農產品產生的農廢或植物果渣，例如柳丁和檸檬。以獨家的技術生產於飼料之中，並經過無毒安心的飼養環境及流程，不只能在魚產的油脂皮脂累積風味，最重要的是還能消除土味及腥味。這樣的技術不只能運用在虱目魚及鯛魚上，像是大家比較常詬病有土味的吳郭魚，也能夠經過這個流程變身成安心又美味的食材。

+健康的生物鏈養殖生態

+乾淨的水和土

Q請跟我們分享什麼是風味魚，我們是怎麼產出的

　　良哥：「我沒有能力讓這隻魚變好吃，我只是讓牠回到過去，應該有的風味。」　

　　我們一直採用的是計劃型的生產，今年獲得餐廳訂單簽約之後，明年才開始養訂單數目不造成銷貨的浪費。在無毒的飼養環境及健康無腥味的風味保證下，不僅能提高價格，也能提升購買魚苗時的條件。很難去要求老的產業為了無毒安心或是為了環境改變，最好的方式直接以高價格保價收購，這麼以來大家為了要符合條件，自然會去做到要求。這樣我們就能做到藥檢零檢出、溯源產銷履歷、防疫、品質穩定等最重要的要求，進而可以穩定品質，協助台灣漁業提升國際競爭力走出世界。
　　國際上所有的風味魚都很難複製，且需要大量的人力、生產力不足(台灣彰化的檸檬鱸也是)，但我們在飼料配方上經過調整，可以大量複製。這是我們跟國際最大的差別。

養殖場畫面（空拍）

Ｑ請跟我們分享日東如何透過風味魚來改善這個產業

改變產業、研究專業及得獎紀錄

　　當別人要求你80分，你卻已經做到90分的時候，歐盟認證就不是一件非常困難的事。產出的魚如何好吃很難傳達，但是只要看過他們生長在的絕佳天然環境，以及身形體型特色回歸最初最有活力的健康狀態，就會知道這是一個好食材。我們常常聽到客人說，吃過無毒的風味魚真的沒辦法吃其他市面上的魚了。好吃不是魔術，只是回到應該有的樣貌，食材的美味只要夠天然自己就會傳達。我們現在也即將跟飯店餐廳廚師合作，希望能讓大家更快的品嘗到風味魚的美好。

烹調風味魚畫面

Ｑ不僅無毒也獲得全台唯一歐盟認證，請跟我們介紹我們產出風味魚的特色

　　若以風味魚來說，全世界其實很多國家都在做，只是目前台灣比較少聽到。我們做的風味魚絕對有優勢，不會因為聽到很多人在做就放棄，反而代表市場越大。除了目前常看到的魚類物種外，我們也在積極拓展新的養殖物種，只要環境做好水溫顧好，其實甚麼樣的魚種都能生存得宜。土地很可愛，你善待它就會用真心端出美味，就像我們的公司名字日東，像旭日東昇般如此理所當然該這樣做。

Q細數過往展望未來，請跟我們分享日東一直以來的堅持以及為來展望

與好食好事的火花

　　能夠認識好食好事也是半年內的事情，透過朋友推薦覺得理念很合就來看看。透過好食好事的輔導，我們也一再的驗證一直以來的商業模式到底對不對，好在一直是走在正確的道路上。我們一直知無不言，不斷複製技術擴張，希望能有更多人一起加入，越多人做越好，因為想改變的不是只有自己，而是整個產業。

Q認識好食好事後的改變，以及之後的方向

結尾

現代人吃食品吃習慣，應該開始回歸天然，重回健康食材的懷抱，找回美味的初衷。「生產者提供安心食材，就像旭日東昇一般，自然而然、理所當然。」

Ｑ對您來說什麼是好食

ENDING

好食好事LOGO片尾

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